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题名 责任者 年份
白族三道茶
作者：暂无 日期：2019-09-09 文献类型 ：文档 关键词：晚辈 一种 寓意 白族 回味 
描述：白族三道茶三道茶也称三般茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式。驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了晚辈学艺、求学时的一套礼俗。以后，应用范围日益扩大，成了白族人民喜庆迎客，特别是在新女婿上门、子女成家立业时，长辈谆谆告诫晚辈的一种形式。白族三道茶的第一道茶
北京大碗茶
作者：暂无 日期：2019-09-09 文献类型 ：文档 关键词：茶馆 一边 都是 大碗茶 北京 
描述：“小二，来一大碗茶！”——北京大碗茶早年间北京卖大碗茶的都是挑挑儿做生意。什刹海海沿上、各个城门脸儿附近、天桥一带，常能碰见挑挑儿卖大碗茶的，一般都是老头或是小孩，挑子前头是个短嘴儿绿釉的大瓦壶，后头篮子里放几个粗瓷碗，还挎着俩小板凳儿。一边走一边吆喝。碰上了买卖，摆上板凳就开张。北京茶馆最昌盛的年
潮汕工夫茶
作者：暂无 日期：2019-09-09 文献类型 ：文档 关键词：茶叶 潮汕 工夫茶 茶汤 此时 
描述：潮汕工夫茶三杯工夫茶，是千年潮汕文化沉淀的结晶，在潮汕饮食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齐名。工夫一词，在潮汕话中是做事方法讲究的意思。工夫茶对选茗、择水、置具、烹煮、品茗等各个环节都非常精细讲究。且感受一下“山泉水、小炭炉、泡清茶、品香茗”的全过程吧。【治器】治器。泥炉活火，榄炭哔啵，砂铫掏水等水
点茶敬客，点汤逐客
作者：暂无 日期：2019-09-09 文献类型 ：文档 关键词：逐客 宋代 宋人 点汤 端茶 
描述：点茶敬客，点汤逐客点茶、点汤这两个茗事术语出现于宋代，本义是指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。宋代茶文化盛行，上至文人雅士，下至市井百姓，宾主设礼，最时尚的就是点茶送汤。据宋人袁文《瓮牖闲评》记载：“古人客来点茶，茶罢点汤，此常礼也”。有迎来，就有送往。客至，以“点茶之法”待之，客辞，以点汤之礼敬
斗茶
作者：暂无 日期：2019-09-09 文献类型 ：文档 关键词：茶叶 宋代 一场 胜败 游戏 
描述：宋人的高雅游戏—斗茶斗茶又叫“茗战”，始于唐代，盛行于宋代，是品评茶叶品质、比试点茶技艺高下的一种游戏，也是古时文人的一项“雅玩”。一场斗茶比赛的胜败，犹如今天一场球赛的胜败，被许多人所关注。当时的许多画作，如《斗茶图》、《茗园赌市图》等都体现了宋代民间斗茶的盛况。斗茶所用的茶，加工非常精细。先要拣
回族罐罐茶
作者：暂无 日期：2019-09-09 文献类型 ：文档 关键词：煮沸 一杯 一罐 罐内 一带 
描述：回族罐罐茶住在我国西北，特别是甘肃一带的一些回族、苗族、彝族同胞有喝罐罐茶的嗜好。每当走进农家,只见堂屋地上挖有一口大塘(坑)，烧着木柴，或点燃炭火，上置一把水壶。清早起来，主妇就会赶紧熬起罐罐茶来。这种情况，尤以六盘山区一带的兄弟民族中最为常见。　　喝罐罐茶，以喝清茶为主，少数也有用油炒或在茶中加
扣手茶礼
作者：暂无 日期：2019-09-09 文献类型 ：文档 关键词：茶馆 伙计 桌子 很有 随从 
描述：扣手茶礼今天我们常见的扣手茶礼是怎么来的呢？传说乾隆皇帝微服私访下江南，有一次，来到淞江“醉白楼”游玩，在附近一家茶馆坐下来歇脚。茶馆的伙计麻利地端上了空茶碗，然后后退，在离桌子几步远的地方站定，拎起一只长嘴铜茶壶就朝碗里冲茶。“嗖”的一声，只见茶水犹如一条白练自空而降，不偏不倚、不溅不洒地冲进了碗
擂茶粥
作者：暂无 日期：2019-09-09 文献类型 ：文档 关键词：茶叶 花生油 研磨 则是 米粥 
描述：擂茶粥广东英德地区以茶为食，茶食在英德较为出名的是“擂茶粥”。擂茶粥，顾名思义是茶叶和米粥的混搭；擂者，研磨之义也；擂茶，则是研磨茶叶成粉状的工艺；具体方法：用檑木（研磨棒）在牙盆（擂钵或研钵）中研磨茶叶，直至粉状，跟唐代石磨制成的末茶有异曲同工之妙。不同的是，擂茶粥是用高温的粥水泡制，而末茶则是烧
凉拌茶
作者：暂无 日期：2019-09-09 文献类型 ：文档 关键词：基诺族 凉拌 吃茶 基诺 茶树 
描述：凉拌茶——基诺族的吃茶俗滇南山区的基诺族是一个保持母系社会传统文化最悠久的民族，它主要聚居于云南西双版纳景洪基诺山，现今的基诺人仍保留着母系原始生活的一些习性，比如吃“凉拌茶”、住“公房”也就是很多人住一起的大房子，过着数十家合居的生活。基诺族是热情好客的民族，每每客人到来都会邀请客人品尝具有民族特
以茶祭祀
作者：暂无 日期：2019-09-09 文献类型 ：文档 关键词：生前 去世 这位 武帝 祭祀 
描述：以茶祭祀茶与祭祀的关系十分密切。“无茶不在丧”的观念，在我们中华民族的祭祀礼仪之中根深蒂固。早在距今一千五百多年的南北朝时期，当时南朝梁朝的王室子弟萧子显撰写了《南齐书》。书中关于以茶祭祀，有这样的记载：南齐武帝萧赜去世后，在他留下的遗诏中说：我去世以后，在祭祀我的时候，千万不要用牲畜，只要供上些糕
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